Приготовление сочной и ароматной курицы требует соблюдения определенных этапов. Предлагаем подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Содержание
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Курица (целая) | 1,5-2 кг |
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Соль | 1,5 ч. ложки |
| Черный перец | 1 ч. ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лимон | 1 шт |
| Свежие травы (розмарин, тимьян) | 3-4 веточки |
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка курицы
- Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до готовки
- Промойте тушку под холодной водой
- Промокните бумажными полотенцами
- Удалите лишний жир и перья
Маринование
- Смешайте оливковое масло с солью и перцем
- Добавьте измельченный чеснок и цедру лимона
- Натрите курицу маринадом со всех сторон
- Положите внутрь тушки лимон и травы
- Оставьте мариноваться на 1-2 часа
Приготовление в духовке
| Этап | Действия | Время |
| Разогрев | Разогрейте духовку до 200°C | 10 минут |
| Запекание | Поместите курицу в форму грудкой вверх | 60 минут |
| Полив соком | Каждые 20 минут поливайте образующимся соком | 3 раза |
| Проверка готовности | Проткните бедро - сок должен быть прозрачным | Последние 5 минут |
Советы по приготовлению
- Для хрустящей корочки увеличьте температуру в конце на 20°C
- Используйте кулинарный термометр (75°C в толстой части)
- Дайте курице "отдохнуть" 10 минут перед нарезкой
- Подавайте с овощами, запеченными вместе с курицей
Варианты подачи
- Свежие овощи и зелень
- Картофельное пюре или запеченный картофель
- Рис с овощами
- Салат из свежих овощей
- Домашний хлеб и соусы
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике не более 3 дней
- Для разогрева используйте духовку при 180°C 10-15 минут
- Не рекомендуется разогревать в микроволновке - мясо станет сухим
- Можно использовать остатки для салатов, супов, бутербродов
